ワタリガニ
宇部名物、ワタリガニ
山口県西部の宇部市は、瀬戸内海最大のワタリガニ（ガザミ）の水揚げ量を誇る。冬場が特に美味で、豪快にゆでても、焼いても、そのカニの身は実に繊細な甘さを残し、独特のほのかな香りとともに、瀬戸内の美味として、人々に愛されている。
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