はじめましょう！エコクッキング（レシピ紹介ほか）

エコクッキングとは、食べ物やエネルギーを大切にする、水を汚さない、ごみを減らす等、環境のことを考えながら、「買い物」「料理」「片付け」をすることです。

エコクッキングのポイント

買い物のポイント

• 旬の食材を選ぶ
  （旬以外の時期に作物を作るためには、たくさんのエネルギーが必要です。）
• 地産地消
  （住んでいる地域で穫れた野菜を買うと、運ぶためのエネルギーを減らすことができます。）
• 必要な量だけ購入する
  （買い過ぎないように、ばら売りや量り売り商品を購入しましょう。）
• マイバッグの持参、簡易包装への協力

料理のポイント

• 食材を使い切る
  （野菜の皮や葉なども工夫して使い切り、ごみを減らしましょう！鮮度保持の工夫をしましょう。）
• エネルギーを無駄にしない
  （鍋底から炎がはみ出さないようにしましょう。同時調理・余熱調理など、手順も工夫しましょう。）
• 作り過ぎない
  （食べられる量を考えて調理しましょう。余った場合は、上手にアレンジしてみましょう。）

片付けのポイント

• 節水、水を汚さない
  （水を流しっぱなしにせず、ため洗いをしましょう。汚れた食器は重ねないようにしましょう。）
• 生ごみは水切りする
  （水分の多い生ごみは、悪臭の原因になるほか、ごみを燃やすときに多くのエネルギーが必要になります。できるだけ、水切りをしましょう！）

3Rエコクッキング教室開催状況

宇部市では、食生活改善推進協議会との協働により、食材をムダなく使う「3Rエコクッキング教室」を開催しています。

レシピ紹介

令和5年12月12日開催分　レシピ

• 令和5年12月12日開催分　レシピ （PDF 226.7KB）

1. デコレーション寿司
2. タンドリーチキン風からあげ
3. クリスマスツリーサラダ
4. かぶのポタージュスープ
5. ヨーグルトムース

令和4年12月7日開催分　レシピ

• 令和4年12月7日開催分　レシピ （PDF 210.9KB）

1. ゆうれい寿司（鯛入り）
2. お宝巻き
3. 紅白なます
4. 鯛の潮汁
5. 黒豆あん大福

令和元年8月29日開催分　レシピ

• 令和元年8月29日開催分　レシピ （PDF 173.2KB）

1. 色とりどりのおにぎらず
2. 野菜たっぷりけんこうスープ
3. にんじんゼリー

平成30年10月23日開催分　レシピ

• 平成30年10月23日開催分　レシピ （PDF 104.0KB）

1. 鶏皮とねぎの甘辛炒め
2. ゆで鶏と野菜のヨーグルトソースかけ
3. 冬瓜の黒糖煮（デザート）
4. 冬瓜のきんぴら
5. 冬瓜のスープ

平成29年10月24日開催分　レシピ

• 平成29年10月24日開催分　レシピ （PDF 880.6KB）

1. かぼちゃご飯
2. かぼちゃの豚肉巻き
3. かぼちゃとらっきょうサラダ
4. 野菜スープ
5. かぼちゃプリン

平成28年8月30日開催分　レシピ

• 平成28年8月30日開催分　レシピ （Excel 19.0KB）

1. 黒ごまごはん
2. 焼アジのカルパッチョ風
3. 船場汁
4. カッテージチーズサラダ
5. フルーツ寒天

平成28年2月3日開催分　レシピ

• 平成28年2月3日開催分　レシピ （PDF 175.8KB）

1. 大根ステーキ
2. 大根ゆかりサラダ
3. 大根のきんぴら
4. 大根の中華スープ
5. もちもち大根餅

平成27年12月・平成28年1月開催分　レシピ

• 平成27年12月・平成28年1月開催分　レシピ （PDF 162.5KB）

1. たこ飯
2. いとこ煮
3. けんちょう
4. 豚肉としめじのみそ汁
5. もったいないサラダ

平成27年2月開催分　レシピ

• 平成27年2月開催分　レシピ （PDF 185.8KB）

1. 野菜畑シチュー
2. きんとん
3. 野菜の皮のきんぴら
4. かぼちゃの羊羹

平成26年10月開催分　レシピ

• 平成26年10月開催分　レシピ （PDF 152.3KB）

1. 野菜まるごとドライカレー
2. 野菜と卵のスープ
3. なめらかミルク寒天
4. カレーチーズトースト（リメイク料理）

平成26年3月開催分　レシピ

• 平成26年3月開催分　レシピ （PDF 164.7KB）

1. キャベツしゅうまい
2. キャベツのカレースープ煮
3. キャベツ即席漬け

平成25年11月開催分　レシピ

• 平成25年11月開催分　レシピ （PDF 256.1KB）

1. 野菜まるごとドライカレー
2. 野菜と卵のスープ
3. カレーチーズトースト（リメイク料理）
4. 簡単ラッシー（リメイク料理）