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更新日:2020年1月28日

はじめましょう!エコクッキング

更新履歴

料理画像

エコクッキングとは、食べ物やエネルギーを大切にする、水を汚さない、ごみを減らす等、環境のことを考えながら、「買い物」「料理」「片付け」をすることです。

エコクッキングのポイント

買い物のポイント

  • 旬の食材を選ぶ
    (旬以外の時期に作物を作るためには、たくさんのエネルギーが必要です。)
  • 地産地消
    (住んでいる地域で穫れた野菜を買うと、運ぶためのエネルギーを減らすことができます。)
  • 必要な量だけ購入する
    (買い過ぎないように、ばら売りや量り売り商品を購入しましょう。)
  • マイバックの持参、簡易包装への協力

料理のポイント

  • 食材を使い切る
    (野菜の皮や葉なども工夫して使い切り、ごみを減らしましょう!鮮度保持の工夫をしましょう。)
  • エネルギーを無駄にしない
    (鍋底から炎がはみ出さないようにしましょう。同時調理・余熱調理など、手順も工夫しましょう。)
  • 作り過ぎない
    (食べられる量を考えて調理しましょう。余った場合は、上手にアレンジしてみましょう。)

エコハ・チョーコクン画像

片付けのポイント

  • 節水、水を汚さない
    (水を流しっぱなしにせず、ため洗いをしましょう。汚れた食器は重ねないようにしましょう。)
  • 生ごみは水切りする
    (水分の多い生ごみは、悪臭の原因になるほか、ごみを燃やすときに多くのエネルギーが必要になります。できるだけ、水切りしましょう!)

「3Rエコクッキング教室」

宇部市では、食生活改善推進協議会との協働により、食材をムダなく使う「3Rエコクッキング教室」を開催しています。

料理中の写真 試食前の記念撮影した写真

3Rエコクッキング教室のレシピ

令和元年8月29日開催分 レシピ(PDF:174KB)

  1. 色とりどりのおにぎらず
  2. 野菜たっぷりけんこうスープ
  3. にんじんゼリー

平成30年10月23日開催分 レシピ(PDF:105KB)

  1. 鶏皮とねぎの甘辛炒め
  2. ゆで鶏と野菜のヨーグルトソースかけ
  3. 冬瓜の黒糖煮(デザート)
  4. 冬瓜のきんぴら
  5. 冬瓜のスープ

平成29年10月24日開催分 レシピ(PDF:881KB)

  1. かぼちゃご飯
  2. かぼちゃの豚肉巻き
  3. かぼちゃとらっきょうサラダ
  4. 野菜スープ
  5. かぼちゃプリン

平成28年8月30日開催分 レシピ(Excel:20KB)

  1. 黒ごまごはん
  2. 焼アジのカルパッチョ風
  3. 船場汁
  4. カッテージチーズサラダ
  5. フルーツ寒天

平成28年2月3日開催分 レシピ(PDF:176KB)

  1. 大根ステーキ
  2. 大根ゆかりサラダ
  3. 大根のきんぴら
  4. 大根の中華スープ
  5. もちもち大根餅

平成27年12月・平成28年1月開催分 レシピ(PDF:163KB)

  1. たこ飯
  2. いとこ煮
  3. けんちょう
  4. 豚肉としめじのみそ汁
  5. もったいないサラダ

平成27年2月開催分 レシピ(PDF:186KB)

  1. 野菜畑シチュー
  2. きんとん
  3. 野菜の皮のきんぴら
  4. かぼちゃの羊羹

平成26年10月開催分 レシピ(PDF:153KB)

  1. 野菜まるごとドライカレー
  2. 野菜と卵のスープ
  3. なめらかミルク寒天
  4. カレーチーズトースト(リメイク料理)

平成26年3月開催分 レシピ(PDF:165KB)

  1. キャベツしゅうまい
  2. キャベツのカレースープ煮
  3. キャベツ即席漬け

平成25年11月開催分 レシピ(PDF:257KB)

  1. 野菜まるごとドライカレー
  2. 野菜と卵のスープ
  3. カレーチーズトースト(リメイク料理)
  4. 簡単ラッシー(リメイク料理)

「3Rエコクッキング教室」活動状況

宇部市食生活改善推進協議会各支部主催・協賛の、エコの視点を取り入れた料理教室の開催状況を紹介します。

令和2年1月22日(水曜日)エコクッキング(西楠支部)

献立

  • サバ缶のドライカレー
  • 大豆のサラダ
  • ほうれん草のかきたま汁
  • 米粉のショートケーキ
調理風景の写真 完成料理の写真

今回のエコポイント

大根とにんじんの皮は余った米粉と混ぜておやきにしました。

余りがちな材料もしっかり全部使い切って、捨てるところなしです!

大根皮を剥いている写真 フライパンで焼いている写真

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お問い合わせ

組織名称:市民環境部 廃棄物対策課 ごみ減量推進係

所在地:〒755-0001 宇部市大字沖宇部字沖ノ山5272番地6

電話番号:0836-34-8247

ファックス番号:0836-33-7294

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