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更新日:2017年9月12日

はじめましょう!エコクッキング

料理画像

エコクッキングとは、食べ物やエネルギーを大切にする、水を汚さない、ごみを減らす等、環境のことを考えながら、「買い物」「料理」「片付け」をすることです。

エコクッキングのポイント

買い物のポイント

  • 旬の食材を選ぶ
    (旬以外の時期に作物を作るためには、たくさんのエネルギーが必要です。)
  • 地産地消
    (住んでいる地域で穫れた野菜を買うと、運ぶためのエネルギーを減らすことができます。)
  • 必要な量だけ購入する
    (買い過ぎないように、ばら売りや量り売り商品を購入しましょう。)
  • マイバックの持参、簡易包装への協力

料理のポイント

  • 食材を使い切る
    (野菜の皮や葉なども工夫して使い切り、ごみを減らしましょう!鮮度保持の工夫をしましょう。)
  • エネルギーを無駄にしない
    (鍋底から炎がはみ出さないようにしましょう。同時調理・余熱調理など、手順も工夫しましょう。)
  • 作り過ぎない
    (食べられる量を考えて調理しましょう。余った場合は、上手にアレンジしてみましょう。)

エコハ・チョーコクン画像

片付けのポイント

  • 節水、水を汚さない
    (水を流しっぱなしにせず、ため洗いをしましょう。汚れた食器は重ねないようにしましょう。)
  • 生ごみは水切りする
    (水分の多い生ごみは、悪臭の原因になるほか、ごみを燃やすときに多くのエネルギーが必要になります。できるだけ、水切りしましょう!)

「3Rエコクッキング教室」

宇部市では、食生活改善推進協議会との協働により、食材をムダなく使う「3Rエコクッキング教室」を開催しています。

エコクッキング調理画像エコクッキング試食画像

3Rエコクッキング教室のレシピ

「3Rエコクッキング教室」活動状況

宇部市食生活改善推進協議会各支部主催の、エコの視点を取り入れた料理教室の開催状況を紹介します。

平成29年9月9日 男性料理教室同好会 エコクッキングを楽しく学ぼう (北支部)

献立

  • コーン入りもち麦ご飯
  • 鯵の中華風刺身
  • エコ・コーンポタージュ
  • 乳清フルーツ寒天
  • きのこソテー和え
  • 玉ねぎ茶

調理風景 できあがり

今回のエコポイント

鯵は頭も骨も丸ごといただきます!とうもろこしの芯はだしに、ひげは揚げて香ばしいおつまみに。

玉ねぎの皮を煮出した玉ねぎ茶は健康にとてもいいそうです。

あじ コーン

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お問い合わせ

組織名称:市民環境部 廃棄物対策課 資源循環推進係

所在地:〒755-0001 宇部市大字沖宇部字沖ノ山5272番地6

電話番号:0836-34-8247

ファックス番号:0836-33-7294

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